CHOCOLATE

Szkolenie z nowoczesnych dekoracji czekoladowych
II edycja kursu wkrótce

Naucz się temperować czekoladę bez stresu ze stabilnym wynikiem. Dowiedz się, jak zrobić proste zdobienia (piórka, ranty, małe kwiatki) i bardziej skomplikowane (duże kwiaty, kule itd) za pomocą foremek z poliwęglanu, silikonowych i plastikowych. Zwiększ koszt swoich wyrobów za pomocą nowoczesnych i stylowych dekoracji.

PROGRAM SZKOLENIA

CZEGO SIĘ NAUCZYSZ?

Temperowanie

Jak zatemperować czekoladę w domowych warunkach na kilka sposobów (z kamieniem i bez)

Formowanie

Poznasz techniki formowania różnych kształtów i zdobień tak, żeby czekolada nie pękała i miała piękny kształt.

Praca z foremkami

Jak pracować z foremkami z poliwęglanu, silikonu i plastiku, żeby czekolada nie przyklejała się do foremki i nie pękała.

Potrzebny sprzęt

Omówimy potrzebny sprzęt, podam linki do sklepów, gdzie można go kupić.

Technika

Poznasz podstawowe techniki tworzenia zdobień i będziesz mogła/mógł bez problemu tworzyć swoje albo powtarzać popularne dekoracje z instagramu.

Analiza błędów

Dowiesz się, dlaczego powstają różne błędy - matowa czekolada, zbyt miękka czekolada, rysy i białe ślady na czekoladzie, dlaczego warstwa czekolady wychodzi zbyt gruba albo zbyt cienka.

Farbowanie masłem kakaowym

Jak zafarbować zdobienia z czekolady, żeby miały piękny blask. Jak pracować z masłem kakaowym (za pomocą aerografu i pędzelków)

Składniki

Jaką wybrać czekoladę, jak dowiedzieć się o jakości czekolady po etykiecie i jej składzie. Czym się różni masło kakaowe Mycryo od zwykłego masła w kaletkach.

Przechowywanie

Jak przechowywać czekoladę i zdobienia czekoladowe, żeby zachować ich blask i początkowy wygląd.

Chcesz poszerzyć swoje umiejętności i zacząć pracować z czekoladą
Twoja czekolada po zatemperowaniu ma biały nalot, matowieje, łatwo łamie się lub w ogóle nie zastyga
Chcesz poznać inne metody temperowania oprócz na blacie kamiennym.
Chcesz zwiększyć koszt swoich tortów i ciast i sprzedawać wyroby premium
Boisz się w ogóle zacząć, bo masz za mało wiedzy.
Czekolada raz się temperuje, raz nie. Chcesz mieć stabilny wynik.

Zapisać się na listę oczekujących

Jak przebiega szkolenie?

1

Czas dostępu do materiałów kursu

Przy zakupie taryfy Podstawówka lub Liceum będziesz miała dostęp do materiałów przez 3 miesiące od daty zakupu.

Przy zakupie taryfy Uniwersytet będziesz miała dostęp do materiałów przez 4 miesiące od daty zakupu.

Przy zakupie taryfy ze wsparciem Mistrz Chocolatier będziesz miała dostęp do materiałów przez 6 miesięcy od daty zakupu.

W ciagu tego czasu będziesz mogła/mógł oglądać filmiki instruktażowe i inne materiały nieograniczoną ilość razy. Dostęp będzie można przedłużyć na kolejne 3 miesiące.

2

Wybór taryfy i certyfikat

Będą dostępne 2 opcje: ze wsparciem i bez.

Przy zakupie opcji ze wsparciem MISTRZ CHOCOLATIER będziesz mógł/mogła zadać mi pytania, wysłać swoje pracy do sprawdzenia i otrzymać porady jak poprawić swój wynik. Również będzie można otrzymać certyfikat, jeśli zaliczysz zadanie domowe.

Przy zakupie taryf PODSTAWÓWKA, LICEUM lub UNIWERSYTET szkolenie nie obejmuje wsparcia i konsultacji i możliwości otrzymania certyfikatu.

3

2 poziomy szkolenia

Szkolenie będzie dostępne w dwóch częściach: poziom I i poziom II.
Poziom I: temperowanie i proste dekoracje. + teoria
Poziom II: bardziej skomplikowane dekoracje + teoria
Można zakupić każdy poziom osobno albo wszystko w zestawie.

Zapisz się na listę oczekujących na 2 edycję kursu

Odpowiedz na kilka pytań dotyczących kursu, a otrzymasz najwygodniejsze warunki zakupu jako pierwszy. Ilość miejsc na kursie będzie ograniczona.

Wypełnij ankietę