SZKOLENIE INDYWIDUALNE Z czekolady
Pierwszy krok w pracy z czekoladą. Jeśli tak samo jak ja lubisz zagłębić się w szczegóły i zrozumieć wszystkie procesy, to to szkolenie jest dla Ciebie.
Naucz się temperować czekoladę i mieć stabilny wynik. Poznaj teorię i praktyczne wskazówki, które pozwolą Ci wreszcie ogarnąć nawyk pracy z czekoladą i robić to świadomie. Poznaj przyczyny najbardziej popularnych problemów, takich jak biały nalot, miękka czekolada, która od razu topi się, brak połysku i problem z wyjęciem czekolady z foremek.
Jak przebiega szkolenie?
1
Praktyczne szkolenie
Szklenie jest całkowicie praktyczne. To oznacza, że całą pracę wykonuje kursant.
Na szkoleniu nauczymy się temperować czekoladę na 2 sposoby, omówimy sprzęt, jaką czekoladę wybrać, jak czytać skład czekolady i inne kwestie teoretyczne.
Zrobimy proste zdobienia (ranty, piórka, proste kwiaty, praca z prostymi foremkami silikonowymi, tabliczka czekoladowa).
I też zrobimy bardziej skomplikowane zdobienia (kwiaty - piwonie, tulipany, lilię wodną, kule) i nauczymy się temperować masło kakaowe i zabarwiać foremki z poliwęglanu.
Program do uzgodnienia z kursantem.
Na szkoleniu nauczymy się temperować czekoladę na 2 sposoby, omówimy sprzęt, jaką czekoladę wybrać, jak czytać skład czekolady i inne kwestie teoretyczne.
Zrobimy proste zdobienia (ranty, piórka, proste kwiaty, praca z prostymi foremkami silikonowymi, tabliczka czekoladowa).
I też zrobimy bardziej skomplikowane zdobienia (kwiaty - piwonie, tulipany, lilię wodną, kule) i nauczymy się temperować masło kakaowe i zabarwiać foremki z poliwęglanu.
Program do uzgodnienia z kursantem.
2
Teoria i Konsultacje
Omówimy zagadnienia teoretyczne, takie jak skład czekolady, proces temperowania od strony chemii, jak wybrać odpowiednią czekoladę, jak poprawnie temperować czekoladę i jak uniknąć problemów.
W ciągu 1 miesiąca po szkoleniu będziesz mogła/mógł zadać mi pytania lub poprosić o feedback czy porady.
W ciągu 1 miesiąca po szkoleniu będziesz mogła/mógł zadać mi pytania lub poprosić o feedback czy porady.
3
Certyfikat i materiały
Na szkoleniu otrzymasz wydrukowane materiały (teoria i instrukcje krok po kroku). Obiadek i kawa/herbata w cenie.
Również dostaniesz certyfikat o ukończeniu szkolenia.
Również dostaniesz certyfikat o ukończeniu szkolenia.
CZEGO SIĘ NAUCZYSZ?
- TemperowanieJak zatemperować czekoladę w domowych warunkach na kilka sposobów (z kamieniem i bez)
- FormowaniePoznasz techniki formowania różnych kształtów i zdobień tak, żeby czekolada nie pękała i miała piękny kształt.
- Praca z foremkamiJak pracować z foremkami z poliwęglanu, silikonu i plastiku, żeby czekolada nie przyklejała się do foremki i nie pękała.
- Potrzebny sprzętOmówimy potrzebny sprzęt, namiary do sklepów, gdzie można go kupić.
- TechnikaPoznasz podstawowe techniki tworzenia zdobień i będziesz mogła/mógł bez problemu tworzyć swoje albo powtarzać popularne dekoracje z instagramu.
- Analiza błędówDowiesz się, dlaczego powstają różne błędy - matowa czekolada, zbyt miękka czekolada, rysy i białe ślady na czekoladzie, dlaczego warstwa czekolady wychodzi zbyt gruba albo zbyt cienka.
- Farbowanie masłem kakaowymJak zafarbować zdobienia z czekolady, żeby miały piękny blask. Jak pracować z masłem kakaowym (za pomocą aerografu i pędzelków)
- SkładnikiJaką wybrać czekoladę, jak dowiedzieć się o jakości czekolady po etykiecie i jej składzie. Czym się różni masło kakaowe Mycryo od zwykłego masła w kaletkach.
- PrzechowywanieJak przechowywać czekoladę i zdobienia czekoladowe, żeby zachować ich blask i początkowy wygląd.
Jakie korzyści daje nawyk pracy z czekoladą:
- Możliwość zostać TOP'owym cukiernikiem i cieszyć się zapotrzebowaniem wśród klientów, co się wiąże z 🤑
- Być w stanie tworzyć desery z trendowym dekorem nawet nie mając żadnej instrukcji
- Satysfakcja, duma z siebie, pozytywne emocje i ciągła zabawa
- Jest się w stanie szokować klientów i znajomych swoim talentem 👩🏻🎨
- Jest się w stanie tracić mniejszą ilość czasu na dekoracje tortów, dzięki temu Twoja praca będzie bardziej efektywna
