Dla osób początkujących

Nawet jeśli to są Twoje pierwsze podejścia do monoporcji, to nie martw się. Kurs jest przygotowany w taki sposób, żeby to było zrozumiałe i wykonalne dla osób z każdym poziomem umiejętności.

Napewno dasz radę!

Dla osób mających doświadczenie w pieczeniu

Już masz doświadczenie z lodami, ale nie rozumiesz, jak osiągnąć zadowalające struktury lub męczy Cię wyciek wody?
No to jesteś w odpowiednim miejscu! Uzyskasz wiedzę teoretyczną i praktyczną, dowiesz się o niuansach pracy z różnymi strukturami.

Dla profesjonalistów, mających swój lokal lub pracownię.

Chcesz wyróżnić się wśród konkurencji i zaproponować swoim klientom trendowe monoporcje z najwyższej półki? Chcesz mieć kolejki w swoim lokalu? Na tym kursie uzyskasz gotowe profesjonalne receptury z niskim food cost i kalkulatorem wyceny.

Jakie wykonasz MONOPORCJE?

MONO #3

MONO #4

MONO #5

MONO #2

MONO #1

Program pojawi się wkrótce! Jeśli jesteś gotowa/y dołączyć w ciemno przed opublikowaniem programu - możesz skorzystać z dodatkowego rabatu 10% za tzw zaufanie, który znajdziesz w grupie przedpsrzedaży kursu :)

CO JESZCzE?

Nauczysz się techniki przygotowania trendowych monoporcji o kształcie owoców.

1

2

Uzyskasz profesjonalne, zbalansowane receptury z intensywnym smakiem owoców czy orzechów, które nadają się jak do domowego użytku, i na sprzedaż.

3

Poznasz niuanse pracy z różnymi strukturami i polewami. Dowiesz się, jak zrobić wyciekający środek i uniknąć wycieku wody.

4

Nauczysz się przygotowywać lżejsze kremy bez nabiału i śmietanki, z niższą zawartością cukru i tłuszczu.

Dowiesz się, jaka jest rola składników, co i w jaki sposób wpływa na strukturę ganache, konfitur i kremów.

Dowiesz się, jak złożyć monoporcje w foremkach i również nauczysz się formować monoporcje ręcznie bez specjalnych form.

5

6

Nazywam się Julia Jackiewicz i zajmuję się cukiernictwem profesjonalnie od 2020 roku. W grudniu 2021 założyłam swoją szkołę online "Julia Jackiewicz Academy of Pastry Arts". Cukiernictwo to moja pasja, w której cały czas się rozwijam. Skończyłam ponad 35 szkoleń od różnych zagranicznych chefów i szkół i wyszkoliłam ponad 1000 uczniów. Uwielbiam poznawać nowe techniki, zależności pomiędzy składnikami i fundamenty fizyko-chemiczne. I bardzo lubię dzielić się tą wiedzą ze swoimi kursantami.

Jeśli zależy Ci na tym, żeby dowiedzieć się, jak działa pieczenie, po co dodaje się każdy składnik, po co robi się każdy krok podczas pieczenia ciast, to trafiłaś (trafiłeś) w dobre miejsce!

Tutaj nauczysz się piec świadomie i skończysz ze ślepym powtarzaniem instrukcji!