Julia Jackiewicz Academy of Pastry Arts

menu

zacznij mieć powtarzalność

kupuję kurs

tygodni intensywnej nauki – start 21.10.2024

Co obecnie przeszkadza cukiernikom MIEĆ POWTARZALNOŚĆ i piec świadomie?

Brak wiedzy technicznej

często brakuje wiedzy o tym, po co robi się każdy krok podczas pieczenia; dlaczego dodaje się składniki w takiej, a nie innej kolejności; albo co będzie jeśli dać tego składnika więcej, a tamtego mniej. taką informację dość trudno znaleźć w internecie i to wszystko przekłada się na marnowanie czasu

Brak wiary w siebie i odwagi

brak wiary w siebie wynika z poprzedniego punktu. skoro nie rozumie się technika przygotowania ciasta, to nie ma się pewności, czy następnym razem mi wyjdzie. czasami wychodzi, czasami nie, i z tego powodu dużo osób początkujących boje się zacząć przyjmować zamówienia

Dochodzenie samemu do swoich błędów podczas pieczenia

czyli korzystanie z tak zwanej metody prób i błędów. taka metoda sprawi, że Twój rozwój będzie szedł bardzo powoli. brak korzystania ze szkoleń i wiedzy innych osób niestety nie pozwoli Ci wyjść na nowy poziom w pieczeniu w stosunkowo szybkim czasie, a sprawi, że stracisz mnóstwo czasu i pieniędzy na nieudane próby, które nie jesteś w stanie poprawić

Brak motywacji

zdarza się, że obok brakuje osób, którzy rozumieją nas albo wspierają nas w tym, że chcemy dokonać poważnych zmian w życiu i z tego powodu możemy czasami tracić motywację

Perfekcjonizm i strach przed porażką

od szkolnych czasów nauczono nas, że popełnianie błędów jest najgorszym, co może nam się przytrafić w życiu. z tego powodu każdą porażkę w pieczeniu odbieramy jako koniec świata i zapominamy, że to właśnie porażki są naszymi nauczycielami

Co Cię czeka po kursie Pastry Beginner:

Zrozumienie podstaw teoretycznych w cukiernictwie, zrozumienie zależności fizyko-chemicznych, które pozwolą Ci mieć przewidywalny wynik w pieczeniu

1

2

Wiara w swoje możliwości, bo znacznie polepszysz swoje umiejętności i zobaczysz, że potrafisz zrobić nowoczesne wyroby na profesjonalnym poziomie

3

Pieczenie w sposób świadomy. Zaczniesz rozumieć, jaki ma sens każdy krok w instrukcji do przepisu i jaki wpływ mają poszczególne składniki na smak, teksturę i stabilność

4

Przestaniesz się bać pomyłek i będziesz w stanie samodzielnie analizować swoje błędy i z czego oni wynikają. I oczywiście będziesz w stanie je poprawiać

Będziesz w stanie zmieniać przepisy pod siebie w sposób świadomy i eksperymentować w pieczeniu.

5

Dlaczego kurs Pastry Beginner pomoże Cię osiągnąć swoje cele?

Kurs Pastry Beginner będzie bazował na twardej teorii. Przerobimy teorię podstawowych grup składników i podstawowych technik cukierniczych i przećwiczymy każdy temat na praktyce

Na taryfach ze wsparciem pozostajemy w kontakcie. Będziesz mogła(mógł) zadawać pytania na grupie i otrzymywać szybkie konkretne odpowiedzi

Będziesz miała(miał) zadania domowe do zrobienia po każdym module. Sprawdzę i przeanalizuję Twoje prace i dam porady, co i jak można poprawić

Dostaniesz certyfikat po zaliczeniu wszystkich zadań domowych

Każda lekcja teoretyczna i praktyczna zrobiona w taki sposób, żeby każdy był w stanie zrozumieć. Wszystkie informacje będą podane w sposób jasny i zrozumiały dla osób na każdym poziomie w pieczeniu

Filmiki wysokiej jakości, na których będzie widać wszystko, co robię, i w tym konsystencję produktów

Konsultacje: dostaniesz konkretne odpowiedź na wszystkie swoje "dlaczego", bo na tym kursie posługujemy się logiką, fizyka i chemią

Na kursie Pastry Beginner nie będzie domyślania, będziemy uczyli się tego, "dlatego tak, a nie inaczej"

Dlaczego kurs Pastry Beginner pomoże Cię osiągnąć swoje
cele?