PASTRY CAMP: LATO'2025
Mini szkolenie dla początkujących i też tych, kto już ma doświadczenie w nowoczesnym cukiernictwie
04 września - 31 października 2025
04 września - 31 października 2025
czym jest pastry camp?
- NIEWIELKI PROGRAMZrobimy 3 torty musowe Bento w spokojnym tempie - masz aż 3 miesiące. Każdy da radę znaleźć czas. Dostaniesz kalkulator do przeliczenia receptur na inne foremki.
- nie ma szansy, żeby nie wyszło
- Na grupie dla uczestników na Telegramie będziesz mogła zadać pytania w razie problemów lub wątpliwości
- Bardzo szczegółowe filmiki na platformie edukacyjnej, zobaczysz wszystkie struktury i zostanie wyjaśniony każdy ruch szpatułką
- Dostaniesz szczegółowe receptury do wydruku z przykładem wyceny wyrobu
- cukiernicza społecznośćTrafisz do cudownej społeczności na grupie w Telegramie, gdzie możesz znaleźć wsparcie, pomoc i nowe znajomości w branży cukierniczej
w tej edycji pastry camp czeka ciĘ
AŻ 3 SMAKI TORTU
AŻ 3 SMAKI TORTU
- MAGNIFIGSmak, przywieziony prosto z Włoch.ZAPISUJCIE MNIE
W środku:- Laskowy biszkopt z chrupiącą warstwą
- Mus gianduja
- Ganache ubijany czekoladowy
- Słona pralina laskowa
- Mus wanilia-tonka
- SAKURANajbardziej letni smak zainspirowany trendowym napojem z herbatą matcha i truskawkami.CHCĘ TO UPIEC
W środku:- Biszkopt cytrusowy z chrupiącą warstwą
- Compote z kandyzowanych mandarynek (zrobimy samodzielnie)
- Ganache o smaku szampana
- Mus kwiat pomarańczy
- Blueberry forestJagodzianka w formie tortu musowego? Czemu nie :)CHCĘ TO UPIEC
W środku:- Miodowy biszkopt z chrupiącą warstwą
- Compote z kaki
- Czekoladowy karmel
- Mus karmelowy
- Webinar - JAK ZWIĘKSZYĆ SPRZEDAŻ W ŚWIĘTA"Omówimy, jak zaplanować sprzedaż w okresie świąt (Bożonarodzeniowych, walentynek, Wielkanocy, dnia kobiet, okresu komunii itd), żeby zarobić x3 od swojego miesięcznego dochodu. Jak przygotować ofertę, jak sprzedawać, żeby mieć sold out.CHCĘ TO WIEDZIEĆ
CO JESZCzE?
Nauczysz się technik idealnego musu, który nie jest suchy, gumowy i nie rozwarstwia się
1
2
Nauczysz się 3 wilgotnych biszkoptów, które będziesz mogła użyć też do innych swoich deserów
3
Zobaczysz, jak pracować z różnymi zagęstnikami, cukrami, zobaczysz, jak uzyskać idealne struktury musów i wkładów.
4
Nauczysz się pracować z zamszem, żeby był drobny i delikatny, nie pękał.
Nauczysz się temperowania czekolady w warunkach domowych bez kamienia - i zrobisz delikatne kwiatki sakury
Poznasz podstawy robienia monoporcji w kształcie owoców - i zrobisz mono-figę
5
6
PROWADZĄCA kurs JULIA JACKIEWICZ
- Jest Pastry Chef'em od 5.5 lat. Ukończyła ponad 30 szkoleń od znanych zagranicznych cukierników i cukierniczych szkół.
- Jest praktykującym cukiernikiem - ponad 2 lata pracowała na zamówienie. Głównymi produktami w ofercie były makaroniki i desery musowe.
- Od 3.5 lat prowadzi szkołę nowoczesnego cukiernictwa. Szkoli z makaroników, monoporcji, tortów musowych, croissantów i viennoiserie i innych deserów nowoczesnych.
- W swoich szkoleniach i webinarach stawia nacisk na technikę i teorię połączoną z praktyką, a nie tylko suche przepisy.
- Wyszkoliła w sumie ponad 1000 kursantów na swoich kursach.
ZOBACZ PRACE KURSANTÓW JULII
WSZYSTKO WYKONANE W DOMOWYCH WARUNKACH
OPINIE O KURSACH
info@dessertedby.me
