PASTRY CAMP: zima 2025
Mini szkolenie dla początkujących i też tych, kto już ma doświadczenie w nowoczesnym cukiernictwie
27 stycznia - 30 kwietnia 2024
27 stycznia - 30 kwietnia 2024
00
00
00
00
do KOŃCA sprzedaży
dni
godzin
minut
sekund
czym jest pastry camp?
- NIEWIELKI PROGRAMZrobimy tort musowy Kostka Rubika w spokojnym tempie - masz aż 3 miesiące. Każdy da radę znaleźć czas.
+ Bonusowy webinar "Jak zwiększyć sprzedaż w święta" - nie ma szansy, żeby nie wyszło
- Na grupie dla uczestników na Telegramie będziesz mogła zadać pytania w razie problemów lub wątpliwości
- Bardzo szczegółowe filmiki na platformie edukacyjnej, zobaczysz wszystkie struktury i zostanie wyjaśniony każdy ruch szpatułką
- Dostaniesz szczegółowe receptury do wydruku z przykładem wyceny wyrobu
- cukiernicza społecznośćTrafisz do cudownej społeczności na grupie w Telegramie, gdzie możesz znaleźć wsparcie, pomoc i nowe znajomości w branży cukierniczej
w tej edycji pastry camp czeka ciĘ
AŻ 3 SMAKI TORTU
AŻ 3 SMAKI TORTU
LOVER
Smak, który został stworzony z miłości
W środku:
W środku:
- Laskowy biszkopt z chrupiącą warstwą
- Mus gianduja
- Ganache ubijany czekoladowy
- Słona pralina laskowa
- Mus wanilia-tonka
ZAPISUJCIE MNIE
MANDARYNKA-SZAMPAN
Lekki orzeźwiający smak, przypominające świąteczny nastrój.
W środku:
W środku:
- Biszkopt cytrusowy z chrupiącą warstwą
- Compote z kandyzowanych mandarynek (zrobimy samodzielnie)
- Ganache o smaku szampana
- Mus kwiat pomarańczy
CHCĘ TO UPIEC
PERSYMONA
Sezonowy niebanalny smak, który napewno zachwyci wszystkich!
W środku:
W środku:
- Miodowy biszkopt z chrupiącą warstwą
- Compote z kaki
- Czekoladowy karmel
- Mus karmelowy
CHCĘ TO UPIEC
Webinar - Jak zwiększyć sprzedaż w święta
Omówimy, jak zaplanować sprzedaż w okresie świąt (Bożonarodzeniowych, walentynek, Wielkanocy, dnia kobiet, okresu komunii itd), żeby zarobić x3 od swojego miesięcznego dochodu. Jak przygotować ofertę, jak sprzedawać, żeby mieć sold out.
CHCĘ TO WIEDZIEĆ
CO JESZCzE?
Nauczysz się technik idealnego musu, który nie jest suchy, gumowy i nie rozwarstwia się
1
2
Nauczysz się 3 wilgotnych biszkoptów, które będziesz mogła użyć też do innych swoich deserów
3
Zobaczysz, jak pracować z różnymi zagęstnikami, cukrami, zobaczysz, jak uzyskać idealne struktury musów i wkładów.
4
Nauczysz się pracować z zamszem, żeby był drobny i delikatny, nie pękał. I z polewą lustrzaną, która nie spływa i nie prześwituje. Zrobimy 5 różnych opcji dekoru, w tym złotą mirror glaze
Zobaczysz, jak złożyć tort Kostka Rubika na specjalnej podstawce. Pokaże wszystkie szczegóły i niuanse, żeby uniknąć wpadek
5
6
Pokażę, jak zrobić i jak pracować z pieczęcią z Twoim logo, żeby być bardziej rozpoznawalnym dla klientów.
PROWADZĄCA kurs JULIA JACKIEWICZ
- Jest Pastry Chef'em od 5 lat. Ukończyła ponad 30 szkoleń od znanych zagranicznych cukierników i cukierniczych szkół.
- Jest praktykującym cukiernikiem - ponad 2 lata pracowała na zamówienie. Głównymi produktami w ofercie były makaroniki i desery musowe.
- Od 3 lat prowadzi szkołę nowoczesnego cukiernictwa. Szkoli z makaroników, monoporcji, tortów musowych, croissantów i viennoiserie i innych deserów nowoczesnych.
- W swoich szkoleniach i webinarach stawia nacisk na technikę i teorię połączoną z praktyką, a nie tylko suche przepisy.
- Wyszkoliła w sumie ponad 500 kursantów na swoich kursach.
ZOBACZ PRACE KURSANTÓW JULII
WSZYSTKO WYKONANE W DOMOWYCH WARUNKACH
OPINIE O KURSACH
info@dessertedby.me
