2 Torty (Amelia i Berry Milkshake) + Mirror Glaze i Zamsz

Szkolenie z mirror glaze i zamszu:
- Przepis na mirror glaze, nappage (glazura neutralna) i mieszankę do zamszowania;
- Praca z mirror glaze na przykładzie 4 efektów - miedzy innymi efekt "Pajęczyna". Temperatura i konsystencja glazury, poprawna technologia;
- Na szkoleniu zostaną pokazane wszystkie 6 efektów ze zdjęć;
- Praca z zamszowaniem i pistoletem natryskowym;
- Zamszowanie skomplikowanych form
- Wyjaśnienie najczęstszych problemów z glazurą i zamszem (m.in. kropelki wody, transparentna glazura, matowa glazura, nierównomierna warstwa glazury, pęknięcia zamszu i inne)

2. Szkolenie z tortu Amelia:
- Biszkopt czekoladowy
- Żelka gruszkowa bez żelatyny
- Cremeux (krem) karmelowy
- Mus karmelowy

3. Szkolenie z tortu Berry Milkshake
-Biszkopt jogurtowy
-Żelka truskawkowa bez żelatyny z czarnym pieprzem
-Cremeux (krem) jogurtowy
-Mus truskawkowy z czarnym pieprzem

Jako bonus:
-Formuła do przeliczenia Bloom żelatyny
-Formuła do przeliczenia składników na inną foremkę (i też monoporcje)